“懒人经济”现消费新需求 品牌商家嗅商机“开小灶” 自热食品从线上火到线下

不用火、不用电，只需一瓶水，就能享用美食……以自热火锅为代表的自热食品在2016年横空出世，2017年迅速成为网红单品，被评为“2017淘宝时代宝贝”。当人们原以为自热食品会像其他网红单品一样，在年轻人拍完视频、发完朋友圈后就会被打入“冷宫”，但现实是，自热食品的热度不减，生命周期一再延长，不断推出的新品类和新口味更让它从线上火到了线下。

军用食品进入寻常百姓家

自热食品最初属于军用食品，随着军用口粮商业化，自热火锅、自热米饭等自热食品被开发出来。从鲜有问津到红遍全国，自热食品仅用了一年半时间就成为食品行业中优秀的成长模板，吸引了众多品牌投身其中。

“当前消费市场，‘懒人经济’唱主角，自热食品的便利性很好地解决了消费者在消费便利方面的需求。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。

统一集团方面表示，当前中国消费的整体情况分级明显，但从长期看，消费升级的趋势仍是主流。在这一趋势下，单靠市面上现有的方便面品牌，显然难以满足消费者的新需求，市场需要一股新的推力让行业实现突破，找到新的增长极。

在此背景下，自热火锅横空出世，在销量持续显著攀升的同时，各大生产厂商更加大了在产品品类、品质方面的优化与升级。

颐海国际是海底捞自热食品的独家供货商。根据颐海国际最新财报显示，截至2019年6月30日，方便快餐品类持续录得较快增长，集团不仅对于自加热小锅产品进行配方升级和口味优化，而且在今年上半年推出了三款不同口味的自加热米饭产品。

统一方面则表示，“开小灶”通过创新工艺，采用东北大米现场蒸煮，搭配五星级大厨亲自指导的具备“锅气”的菜肴，在技术层面和口感层面获得了巨大的突破。

线上网红拓展全渠道销售

在产品创新的同时，品牌在渠道、消费人群、营销方式等方面也有了明显变化。早期大多自热火锅品牌均在线上平台销售，吸引了很多年轻消费者的关注。而近两年来，自热火锅的销售热潮已经走到了线下，并正在赶超线上渠道。

颐海国际相关负责人对记者表示，目前其自热食品线下的销量已经超过线上。根据颐海国际最新财报，得益于经销商渠道的持续下沉，以及便利店、火车站、旅游景点等新渠道的持续扩展，并配合广告投放，及具有特色的推广活动和节日促销计划，截至2019年6月30日，该公司的方便快餐产品收入由2018年的1.077亿元增加至3.411亿元，增长216.7%，占六个月总收入的20.6%。

统一方面则表示，线上吸引流量，线下打造消费场景，一款产品的布局离不开线上线下一体化的打造。统一紧紧围绕消费者的需求展开场景营销，例如自驾游、户外登山徒步、外出垂钓、长途旅行等，这些都是非常契合“开小灶”消费的核心场景。

“在我们推出自热生活料理前，经常有消费者在统一天猫官方旗舰店上询问我们是否有自热小火锅。基于此，我们在经过充分的市场评估后，推出了‘统一煮时光’重庆老火锅这一款自热火锅产品。”统一相关负责人介绍道。

据悉，“开小灶”一经推出即在线上以及北上广深等12个重点城市的量贩、商超、学校及景点等适合自热品类销售的渠道上架。同“开小灶”一样，“煮时光”自热小火锅也已有针对性地对部分线下渠道进行了铺货。（记者 曲晓丽）